jeudi 12 juin 2014

Diner Tex Mex ^^


Tex Mex au menu ce soir.


Salade :

Mache
Haricot Rouge
Oignon rouge
Mais
Tomate mondée
Avocat
Vinaigrette maison au citron

Le tout servi dans une  panadilla de blé (old del passo)


Quesadilla :

2 Tortillas de blé
Un poivron piquant mariné coupé en petit morceaux
De l'oignon rouge émincé
Du fromage rapé
Du Rapé de jambon fumé

Répartir tous les ingrédients sur une tortilla en mettant le fromage rapé dessous et dessus.
Fermer avec l'autre tortilla.
Passer au four à 180° pendant 15 minutes en retournant à mi cuisson.

Buen apetito !!

mardi 22 avril 2014

(^^) Bo Bun Maison (^^)

- Bo Bun -

Ma première recette asiatique réussie !!

Pour 4 personnes :

500gr de boeuf taillé en petite lamelles (c'est mon boucher qui le fait !)
2 gousses d'ail taillées en petits morceaux (ou pressées au presse ail)
3CS de sauce huitre
1CC de curry
1CC de sucre
150 gr de vermicelles de soja
de la salade batavia
de la menthe et de la coriandre
des cacahuètes concassées
de la sauce Nuoc Man
un peu de sauce comme pour les nem.

D'abord, il faut faire mariner la viande entre 1h et 12h 
(la veille pour le lendemain c'est parfait!) avec : sauce huitre + curry + ail.

Ensuite faire revenir un oignon dans une poelle et après ajouter la viande à cuire.

En parallèle ou bien avant pour que ça ai pu refroidir, faire cuire les vermicelle de soja.

Enfin, dresser :
Vermicelles > Salade batavia > Viande > Coriandre et Menthe hachées > Cacahuètes concassées > un peu de sauce nuoc man + sauce à nem.

bon ap !!!

xoxo

E.

mercredi 18 décembre 2013

Tomate Mozza Revisitée...




Un peu fragile, mais délicieux !
C'est tout simplement une brochette avec une boule de mozza 
et un cube de soupe à la tomate gélifiée.

DiY:

Soupe à la tomate:

1 grosse boite de tomate concassée
1 oignon
1 gousse d'ail
4 CS de purée en flocon
1 Cube Or
sel, poivre
7-8 Feuilles de gélatine.

Faire une soupe à la tomate,
 y ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau.
Une fois tout bien mélangé, verser dans un plat.
Laisser refroidir et durcir (une nuit genre).
Ensuite découper des dés de soupe et monter les brochettes!

Miam Miam !

xxox

E.

mardi 17 décembre 2013

Home Made Pizza (Enfin juste la garniture, et encore !)


En mode plateau TV Super Miam...

DiY :

1 pate à pizza ronde et fine (sans huile de palme)

Sauce tomate :
du coulis de tomate 
+ du concentré de tomate
+ mélange origan - marjolaine

Garniture :
Mozzarella de buffle
Poivron rouge
Pepperoni

Pas besoin de vous dire comment faire !

Bon Appétit !

xxox
E.


mercredi 11 décembre 2013

Ψ Oh My burGer !! Ψ


A la maison, on ne va plus au Fast Food,
et pour cause...

On se fait des Raclettes Burger Maison !
Ils sont juste fantasfabuleux :



Secret de recette :

Des petits pains spécialement commandés chez le boulanger,
De bons steaks de boucher,
De la raclette à la moutarde,
1 gros oignons,
Du bacon de dinde,
Des petites tomates savoureuses,
De la moutarde.

Le plus technique c'est de fourrer le steak avec la raclette.
Perso, je coupe les steaks en deux dans la tranche,
je mets le morceau de raclette (généreux) et je referme.

Sinon c'est tout simple, vous faite cuire le bacon,
vous faites une fondue d'oignon dans la même poêle,
enfin vous vous occuper de faire cuire les steaks
et vous montez le tout.

Bon Appétit !

xoxo
E.

mardi 10 décembre 2013

*-._.-* *-._.-* Cake Fondant à l'Orange *-._.-* *-._.-*


Je vous laisse tout d'abord admirer ce délice :




DiY :

oranges non traitées
175 g de farine
150 g de beurre pommade
150 g de sucre en poudre
125 g de sucre glace
1/2 sachet de levure
3 œufs bio à température ambiante

Beurre + sucre en poudre
+ Oeufs ( un à un)
+ Farine et levure tamisée
+ Zeste de 2 oranges 
+ Jus d'une seule orange.

Cuire 45 minutes à 160°C.

Pendant ce temps, récupérer le jus des 3 oranges restantes.
Mettre dans une casserole avec le sucre glace et le zeste des 2 oranges restantes.
Faire cuire en remuant constamment jusqu'à obtention d'une "marmelade".
Nappez le gateau de cette préparation.


Bon appétit !

xoxo

E.

mardi 3 décembre 2013

°o.O Un Exquis Gratin Chou Romanesco Patate Douce O.o°

 

Trouvaille du marché : le Chou Romanesco !
J'avoue qu'il n'est pas super mis en valeur dans cette recette (esthétiquementparlant) 
mais il était quand même délicieux.

La recette :

1 Chou Romanesco
1-2 Patate douce
20cl Crème
20cl Lait
Sel, Poivre, Muscade

Couper la Patate Douce en rondelle
et débiter le chou.
Les faire pré-cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante.

Installer les Patates au fond,
Déposer le Chou dessus.

Mélanger Crème+Lait+Assaisonnement
et verser sur le gratin.

Ajouter un peu de Conté rapé pour la gourmandise.

180°C - 25 minutes.



Bon appétit !

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